新加坡飲食結合華人、馬來人與印度人餐飲特色,酸辣口感的菜色不少,位處南台灣的義大天悅飯店因應酷暑規劃「新加坡美食節」,推出海南雞飯、辣椒蟹、囉惹(Rojak) 沙拉與肉骨茶,以及椰奶西米露、娘惹糕、紫米布丁等新加坡30道常民美食,4人同行1人免費。「新加坡美食展」今天開幕,飯店西餐主廚李順強赴新加坡取經三次,在開幕會上示範囉惹(Rojak) 沙拉作法。他說,囉惹是一道家常料理,新鮮蔬果、肉類、油條等剩菜混雜在一起,再混合蝦醬、花生粉等佐料,簡單又好吃。「新加坡辣椒蟹」也是主廚推薦菜色之一,使用台灣本地產螃蟹,加入新加坡辣椒醬、蒜頭與生薑,附上法國麵包沾醬食用;沙嗲烤肉串則備有牛肉與雞肉兩種口味,沾上花生及椰漿調理而成的沙嗲醬,讓人在炎炎夏日食慾大開。天悅表示,美食節從6月23日舉辦至7月14日,平日午餐每人650元、晚餐700元,假日午餐700元、晚餐780元,平假日下午茶同為450元,皆是4人同行、1人免費,憑義大犀牛主場門票或遊樂園門票可享75折優惠。

新加坡美食節開跑,總共有30道美食可選擇。記者徐白櫻/攝影

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沙嗲也是很受歡迎的東南亞美食,搭配不同醬料有不同風味。記者徐白櫻/攝影

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新加坡辣椒蟹是一道重口味菜色,可搭配麵包沾醬享用。記者徐白櫻/攝影

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林家銘

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